La cocina Mexicana y Norestense

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La cocina mexicana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia prehispánica y española, la gastronomía mexicana reúne los sabores de dos continentes en platillos de gran colorido y sabor.

 

La cocina mexicana está basada principalmente en el uso del maíz, el fríjol, el chile, y otros ingredientes vegetales y animales propios de país.

La diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana. Casi cada estado mexicano posee sus propias recetas y tradiciones culinarias; pero cabe mencionar que hay ciertos platillos gastronómicos que surgieron localmente y que por su calidad y aceptación, se han vuelto emblemáticos de la cocina mexicana en lo general. Este es el caso de platillos como la cochinita pibil (de Yucatán), el mole oaxaqueño y poblano, el chile relleno, el pozole (de Sinaloa, Jalisco y Guerrero), el cabrito (Coahuila y Nuevo León), el menudo (de Sonora), son sólo algunos ejemplos de platillos que forman parte de la lista de honor de la gastronomía mexicana.

A partir de la última década del siglo XX se ha desarrollado un movimiento gastronómico conocido como “alta cocina mexicana”, que retoma una parte importante de ingredientes de la cocina mexicana tradicional, y lo reelabora para dar una nueva vitalidad creativa a la gastronomía del país.

 

La gastronomía de la región Norestense, tiene influencia judía, española y tlaxcalteca, que han contribuido a enriquecer el panorama culinario de la región.  

Como muestra de esto, podemos observar sus influencias en los platillos más típicos de la región, donde destaca el cabrito, que los judíos-españoles utilizaron a falta de corderos, como sustituto en sus tradiciones. El cabrito se prepara a las brasas de carbón o leña, muy al estilo de la cocina judía. El famoso “machito”, hecho con tripa de caprino, muy popular en Monterrey, es una derivación del “zarajo” de Castilla.

 

La semita, pan dulce con nuez y cajeta, o dulce de leche, también es herencia de conquistadores con antepasados sefarditas.

Otro de sus platillos más representantivos es el machacado con huevo, que es un plato preparado con carne seca de res, huevos, y en ocasiones salsa picante. Algunos especialistas señalan que los tlaxcaltecas, ante la dureza del clima y la pobre agricultura, tuvieron que encontrar la forma de conservar la carne. Debido a la falta de tecnología para conservarla, lo único que pudieron hacer fue secarla al sol, y el resultado de ese primitivo proceso es el delicioso machacado.

 

Usted puede probar esta deliciosa cocina mexicana, tanto la tradicional como la nueva cocina, así como la cocina norestense, en el reconocido Restaurante del Hotel Safi en Monterrey.

Como entrada, la tradicional carne seca, acompañada con pico de gallo (mezcla de tomate, cebolla y chile serrano) y guacamole; o la especialidad norteña de queso fundido con chorizo, o rajas poblanas, que generalmente se acompañan con tortilla de maíz o de harina.

De plato fuerte, puede probar las clásicas enchiladas suizas, (cuyo nombre no se relaciona con su origen), de pollo y bañadas con salsa verde y gratinadas. O las enchiladas poblanas, igualmente rellenas de pollo pero bañadas con exquisito mole poblano. Si lo que quiere es probar la nueva cocina mexicana, puede ordenar un Filete de res al tamarindo, que está bañado con una combinación de salsa al tamarindo y cacahuate con almendra, acompañado de espárragos; o si prefiere mariscos, los Camarones al Coco, empanizados con coco, y bañados en salsa de mango y de tamarindo, es una excelente opción.

  

Otro platillo típico de la región, que no podía faltar en nuestro Restaurante, es la Arrachera, un suave corte de carne de res, acompañada con guacamole, papa al cilantro y cebollitas cambray, tan clásico como la Carne Asada a la Tampiqueña, platillo que incluye un Filete de carne, con enchilada poblana o suiza, taco de frijol, y guacamole.

Aparte de nuestro variado menú, nuestro Restaurante cuenta con Buffets  ya sea de desayuno, como de comida y cena, con diferente especialidad cada día.

Nuestro Buffet de Desayuno es el más completo de todo Monterrey, donde podemos encontrar los desayunos más representativos de la cocina Mexicana, tales como el famoso Machacado con huevo mencionado anteriormente; los chilaquiles, hechos con tortilla de maíz, pollo y queso, y bañados con salsa verde o roja, entre muchos otros.

 

Para degustar la comida típica Mexicana, puede venir un Miércoles que es Buffet Poblano, y se ofrecen platillos como Chiles Rellenos, Pollo en Mole Poblano, Pescado a la Veracruzana, Arroz Mexicano, Frijoles Refritos, y las clásicas Enchiladas Rojas, entre otros platillos típicos que se ofrecen.

Los Jueves de Parrillada usted podrá probar algunos platillos típicos de la cocina Norestense, como la Arrachera Marinada, Crema de Elote, Rajas con Queso y Elote, Flautas de Pollo y Res, Cebolla Asada, entre muchos otros.

 

Así que en su próxima visita a Monterrey, y a los Hoteles Safi, no pierda la oportunidad de degustar la tradicional y deliciosa cocina tanto Mexicana como Norestense.

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Lo Que No Te Puedes Perder En Tu Visita A Monterrey

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Ya sea que te encuentres en la Ciudad, por motivos de negocio o de placer,  Monterrey cuenta con diversos atractivos que podrás disfrutar durante tu visita. La Corporación para el Desarrollo Turístico de Nuevo León (@TurismoNL) nos presenta esta lista de los Top 10 atractivos que no te puedes perder.

1. El Paseo Santa Lucía: Lugar favorito de las familias. Este paseo une al centro de Monterrey con el Parque Fundidora por medio de un canal de 2.4 km, el cual se puede recorrer a pie o en cómodas y seguras embarcaciones. El Paseo se encuentra adornado por fuentes, jardines, esculturas, y de noche cuenta con una hermosa iluminación. A lo largo del Paseo puedes encontrar diversos restaurantes con diferentes tipos de cocina, desde Mexicana Gourmet hasta Italiana.

 

 

2. El Museo del Noreste (MUNE), es uno de los proyectos puntuales de infraestructura cultural en Nuevo León. Es un dinámico espacio en el que se ve reflejada la forja regional del Noreste que incluye los estados de Nuevo León, Coahuila, Tamaulipas  de Texas, Estados Unidos, con una visión integradora. TIP: con tu boleto de entrada al MUNE, tienes acceso también al Museo de Historia Mexicana, y al Museo del Palacio de Gobierno, para que no dejes de visitarlo. Los miércoles y domingos la entrada a los 3 museos es gratuita. Para más información visita http://www.3museos.com/ y síguelos en Twitter @3museos

 

 

3. Otro espacio de valioso aporte cultural es el Museo del Acero, Horno3, ubicado dentro del Parque Fundidora, y construido en la estructura del Alto Horno #3. Este espacio fue concebido para reflejar la historia industrial de la ciudad, y para impulsar el conocimiento de la ciencia y tecnología de una manera interactiva. Para más información visita: http://www.horno3.org/

 

 

4. Cerro de la Silla: Este es sin duda uno de los íconos más famosos de Monterrey y el máximo símbolo de nuestra ciudad. Decretado desde 1991 como Monumento Natural por la CONAP; este atractivo natural se puede apreciar prácticamente desde cualquier punto de Monterrey.

 

5. Obispado y Mirador: Desde el monumento histórico colonial más importante del noreste de México se puede obtener una impresionante vista panorámica de la ciudad y admirar como ondea una de las banderas más altas del país.

 

 

6. Macroplaza y Barrio Antiguo: Plaza en cuya extensión se encuentran monumentos y edificaciones que han marcado la historia en Monterrey. A unos pasos se encuentra el Barrio Antiguo, considerado como el corazón social y cultural de la ciudad, donde en el día podrás admirar la arquitectura y sus calles empedradas, y de noche la vida nocturna con su música y luz que lo iluminan.

 

7. Parque Fundidora: Considerado como Museo de Sitio de Arqueología Industrial, logra combinar en sus instalaciones las antiguas estructuras de la Fundidora de Fierro y Acero de Monterrey con historia, arte y entretenimiento. Entre sus áreas recreativas se encuentran el Horno 3, Centro de las Artes, Pista de patinaje sobre hielo, entre otros. Para más información visita: http://www.parquefundidora.org/

 

8. Paseo Cultural en Tranvía: Ofrece un recorrido por el centro de Monterrey en un tranvía, réplica del medio de transporte que solía utilizarse a principios del siglo XX, pasando por algunos de los principales atractivos de la ciudad y  acompañado por un guía especializado en el tema.

 

9. Parque Plaza Sésamo: Este parque de diversiones, ubicado a un lado del Parque Fundidora, es una mezcla de diversión sin igual. Cuenta con atracciones acuáticas, juegos mecánicos y divertidos espectáculos con todos sus personajes. Todo el colorido que transporta a un lugar donde la imaginación de grandes y  pequeños no tiene límites. Para más información visita: www.parqueplazasesamo.com

 

10. Y por último, si el Golf es lo tuyo, en plena zona Centro puedes encontrar el Golf Parque Río. Cuenta con 9 hoyos totalmente iluminados para que puedas practicar incluso de noche, y lo mejor es que está abierto al público en general. Cuenta con profesionales calificados que imparten clases individuales y grupales. Para más información visita: www.golfparquerio.com

Published in: on febrero 11, 2010 at 6:28 pm  Comments (2)  

Eventos en Febrero en Monterrey

Published in: on febrero 3, 2010 at 4:40 pm  Dejar un comentario